November 2012 ~ Christina's Catchy Cakes

30 November 2012

Küchengeschenke: Glühweingewürz

Nachdem ich es am Mittwoch nicht geschafft habe, gibt es heute ausnahmsweise einen Küchengeschenke-Freitag, bei uns ist der Voradventsstress ausgebrochen! ;-)

Heute habe ich Euch ein last-minute-Geschenk mitgebracht, Ihr müsst dafür wahrscheinlich nur einkaufen gehen. ;-)

Glühweingewürz

Zutaten:
2 Zimtstangen
1/2 TL Kardamom
1/2 TL Piment
1/2 TL Koriander
10 Gewürznelken
3 Anissternchen
3 Trockenpflaumen
etwa 20g getrocknete Cranberries

29 November 2012

DIY: Weidenrahmen mit Weihnachtsdeko

Gestern habe ich den Küchengeschenke-Mittwoch doch aus Zeitgründen ausfallen lassen müssen; ich hoffe, dass ich das mit diesem tollen DIY wiedergutmachen kann.

Bei einer lieben Freundin durfte ich im Garten Weidenzweige schneiden, dazu noch ein paar hübsche Tannenzapfen und ein bisschen Deko und heraus kommt folgendes:

27 November 2012

Anleitung für Fondantengelchen

Ihr erinnert Euch vielleicht noch an die Engelchen, die mein Schaustück für die Tortenshow geschmückt haben? Dafür habe ich heute eine Anleitung für Euch:

Ihr braucht:

Modellierfondant ("Gumpaste" von SatinIce oder 500g Fondant mit 1 TL CMC verknetet)
Balltool in mindestens zwei Größen
Spiketool (Spitze)
Messer oder Skalpell
Zuckerkleber oder etwas Wasser
Plätzchenausstecher
Farben: "Pfirsich", "Ivory", "Grün", "Black extra", "Dark brown"

Schritt 1: der Körper

26 November 2012

Es ist Weihnachtswoche!

Nein, keine Sorge, ich fange nicht auch noch mit diesem hysterischen voreiligen Hype um Weihnachten an, denn ich finde es schrecklich Lebkuchen im September schon im Laden stehen zu sehen, im Oktober Plätzchen zu backen und im November ist eigentlich schon die Weihnachtsluft raus. Aber am letzten Tag dieser Woche ist der erste Advent und bis dahin wollen wir doch alles fertig haben?! ;-) Ich habe fleißig Ideen für passende Deko gesammelt, beim Gebäck möchte ich Euch erst unsere "must haves" zeigen und erst im Laufe der Zeit auch mal das eine oder andere Rezept ausprobieren, das uns schmecken könnte. Einige last-minute-Küchengeschenke habe ich natürlich auch noch auf dem Programm; außerdem ist diese Woche noch PAMK-Tauschrunde - es gibt also viiiel zu tun!

Ich würde mich sehr freuen, wenn sich die Blogautoren unter Euch an der "Weihnachtswoche" beteiligen und so die Blogs ganz im Zeichen von Weihnachten stehen. Dazu dürft Ihr gern dieses Banner verwenden:

25 November 2012

Orangen-Vanille-Kuchen

Am vergangenen Wochenende habe ich ein wenig experimentiert in der Absicht einen fluffigen Teig zu kreieren, der fruchtigen Geschmack nach Orange mit würzig-feinem Vanillegeschmack vereint. Das Ergebnis war eher ernüchternd für mich: Während der Liebste ihn lecker fand, fand ich die Konsistenz zu gummiartig, einfach nicht zufriedenstellend. Da mir der Geschmack aber gut gefallen hat, hat mich dieses Rezept nicht mehr losgelassen und ich habe es gestern nochmal mit ein paar Veränderungen versucht. Er ist perfekt geworden! Orangenaroma, ein Hauch von Vanille und das Ganze in einer feinen, flaumigen Konsistenz...

22 November 2012

Apfel-Tarte mit Salzkaramell

Am Dienstagabend hatte ich plötzlich einen Geistesblitz: Äpfel und Salzkaramell!

Eine Tarte spukte mir im Kopf herum, ich sah vor meinem geistigen Auge einen knusprigen Boden, fließendes hellbraunes Karamell, nicht zu süß, ein Hauch von Salz auf der Zunge, dazu Äpfel in feinsten Scheiben...Gewürze vielleicht? - Hmmm, nein, pur, unverfälscht...

Die Gedanken ließen mich nicht mehr los und so begab ich mich gestern wieder in meine Experimentierküche und was soll ich sagen - wenn Ihr es nicht ausprobiert seid Ihr selbst Schuld! ;-)

21 November 2012

Küchengeschenke: exotische Konfitüre

Die Persimone. Eine Sorte der Kaki. In Japan symbolisiert sie den Geschmack des Herbstes. In Spanien wird sie im Oktober und November geerntet. In Israel heißt eine weitere Sorte Sharon. In Deutschland wird sie gern gegessen. :-)

Diese Frucht habe ich erst in dieser Saison wirklich für mich entdeckt und ich muss sagen, dass sie eine tolle Alternative zu Äpfeln und Birnen ist! Geschmacklich erinnert mich die Kaki oder Persimone an Aprikosen, es fühlt sich nach Sommer auf der Zunge an, besonders, wenn es nun draußen immer kälter wird...

19 November 2012

Endlich mal wieder: Eubento

Lang ist's her, da habe ich Euch die japanische Lunchbox vorgestellt, das Bento. Weil Sushi und Co. bei uns nicht gut ankommen, habe ich damals das Eubento, das europäische Bento eingeführt. In einer schicken, "männlichen" Bentobox bekommt der Liebste seitdem regelmäßig Leckereien mit ins Büro und auch unser Söhnchen hat zur Einschulung eine Bentobox in Form eines Fußballs bekommen.

Heute habe ich Euch ein paar Anregungen mitgebracht; Ziel ist es beim Bento, möglichst alle Geschmacksrichtungen und verschiedene Konsistenzen abzudecken und damit ein vielseitiges Mini-Buffet für eine Person zu kreieren, wenn Ihr mehr darüber wissen möchtet, könnt Ihr Euch meinen ersten Post zu diesem Thema nochmal ansehen.

17 November 2012

Blätterteig, der Alleskönner

Ich habe immer eine Rolle Blätterteig im Kühlschrank. Er hält sich etwa einen Monat und in diesem Monat wird es immer mal vorkommen, dass sich kurzfristig Besuch ankündigt, ein kleiner Hunger aufkommt oder der passende Snack zum Fernsehabend fehlt.

In solchen Fällen werfe ich den Backofen an, rolle den Blätterteig aus und belege ihn mit dem, wonach uns ist oder was wir gerade zuhause haben - davon möchte ich Euch heute erzählen:

15 November 2012

DIY: Gewürzregal

Vor einer Woche etwa habe ich Euch erzählt, dass ich von meinem persönlichen, selbstgemachten Gewürzregal träume, das mir endlich einen Überblick über meine Gewürze bietet und mich noch mehr dazu anregt, mit ihnen zu experimentieren. Diese Woche habe ich mich nun ans Basteln gemacht und Euch eine kleine Anleitung mitgebracht, für den Fall, dass Euch das kleine Regal gefällt.

14 November 2012

Küchengeschenke: Buchvorstellung

Heute möchte ich Euch ein Buch vorstellen, das sich mit liebevollen Geschenken aus der Küche beschäftigt und genauso heißt es: "Liebevolle Geschenke aus der Küche" von Usterud, Dreyer, Hensley und Wang, zweier Foodfotografen, einer Foodstylistin und einer Autorin. Gemeinsam haben die Vier ein sehr schön gestaltetes Buch geschaffen. Schon der Einband sieht aus wie eine Geschenkschachtel und das "Geschenkband" fühlt sich rauh an, anders als der restliche Einband. Genauso beeindrucken mich die Fotos - kurz und gut: für das Layout gibt es eine glatte Eins! Dass unter jedem Rezept einige Zeilen frei sind, um sich ein paar Notizen zu machen, finde ich gut durchdacht.

12 November 2012

Alles aus Kürbis!

Heute komme ich endlich dazu, Euch unsere gemeinsame Kürbis-Rezeptsammlung vorzustellen! Ihr habt Euch rege beteiligt und eine wundervolle Auswahl an Kürbis-Produkten ist entstanden:

Kürbis-Risotto und Kürbis-Pasta von Maria von "Erst mal was essen, dann sehen wir weiter..."

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09 November 2012

Kürbis-Mandel-Creme

Heute gibt es ein leckeres Dessert, das mich geschmacklich an die Kürbis-Schnitten erinnert hat. Das Buch "Köstlicher Kürbis" von Ricarda Nolte hat mir eine Freundin ausgeliehen, nachdem ich ihr von der Kürbis-Woche erzählte. Wie ich es dann durchblätterte, fielen mir besonders die Desserts auf. Unter ihnen ist mir sofort diese Kürbis-Mandel-Creme ins Auge gestochen, die ich gleich mal ausprobiert habe. Was soll ich sagen - ich war begeistert! :-) Die Menge hat das Buch für vier Portionen vorgesehen, ich finde, dass selbst sechs Portionen großzügig bemessen sind, Ihr könnt also für den kleinen Kreis die Menge getrost halbieren und bekommt trotzdem 3-4 Personen satt.

08 November 2012

Pumpkin Whoopies

Seit der Eröffnung der Kürbiswoche am Montag habe ich Euch die Rezepte für Kürbis-Schnitten und Kürbis-Muffins verlinkt und Euch neue Rezepte für Kürbis-Marmelade und Kürbis-Gewürz vorgestellt. Heute gibt es Kürbis-Whoopies. Whoopie Pies sind kleine Kuchenhälften, ähnlich wie die Kuppel von Muffins, die einzeln gebacken und dann mit einer Cremefüllung zusammengesetzt werden. Zum Geburtstag hat mir meine Schwester das Buch "The Whoopie Pie Book" von Claire Ptak geschenkt. Es wurde von Jamie Oliver empfohlen und das - wie ich jetzt nach dem ersten Rezept daraus feststellen konnte - zurecht! Ich habe gleich mal das Kürbis-Gewürz von gestern zum Einsatz gebracht und bei der Frischkäsefüllung den Zuckergehalt reduziert - typisch für englischsprachige Rezepte.

07 November 2012

Küchengeschenke: Kürbis-Gewürz

Bisher stehen alle meine Gewürze im Schrank. Das Fach ist etwa auf Kniehöhe und ich verliere oft den Überblick. Seit einer knappen Woche träume ich aber von meinem persönlichen Gewürzregal. Ich werde es selber basteln und zum Teil ist das Material dafür schon auf dem Weg zu mir. Im letzten Jahr bin ich immer experimentierfreudiger geworden was Kräuter und Gewürze angeht und es finden längst nicht mehr nur Supermarktsalz und -pfeffer den Weg in den Kochtopf. Auch das Gebäck wird nicht nur sporadisch mit Zimt verfeinert, sondern auch mit Kardamom, Koriander oder Muskat; selbst eine Marmelade habe ich in diesem Sommer damit gewürzt!

Für Kürbis gibt es in den USA "pumpkin spice", das für Kürbisgebäck sehr häufig verwendet wird. Ich habe aus einigen englischsprachigen Rezepten meine persönliche Mischung kreiert:

06 November 2012

Kürbis-Marmelade

...mit Orangen und Vanille.

Heute stelle ich Euch eine meiner liebsten Marmeladen vor. Sie war unter anderem der Grund, weswegen ich mich in Kürbis verliebte...

Das Rezept habe ich vor langer Zeit bei chefkoch.de entdeckt und meine Kürbismarmelade schon häufig danach gekocht; es ist einfach perfekt so wie es ist, weswegen ich es auch nicht verändert habe. Zum ersten Mal habe ich die Marmelade dieses Jahr mit Butternut gekocht, ich muss aber sagen, dass ich hier keinen großen Unterschied zum Hokkaido feststellen konnte.

05 November 2012

Es ist Kürbiswoche!

Am Freitag hatte ich die spontane Idee, diese Woche eine Kürbiswoche zu veranstalten.

Als ich Euch dazu auf Facebook nach Eurer Meinung gefragt habe, kam viel positive Resonanz, weswegen ich mich entschlossen habe, meine Idee auch umzusetzen!

Ziel dieser Woche soll sein, die Vielfalt an Kürbissorten und Verwendungsmöglichkeiten von Kürbis kennenzulernen und am Ende eine kleine Rezeptsammlung zu erstellen, deswegen würde ich mich freuen, wenn sich alle Blogbesitzer unter Euch an der Aktion beteiligen.

Anleitung "Millefiori-Technik"

Wie ich gestern angekündigt habe, gibt es heute eine kleine Anleitung.

"Millefiori" ist Italienisch und bedeutet "tausend Blumen", der Begriff kommt eigentlich aus dem Bereich der Glasarbeit, wird aber auch im Zusammenhang mit Fimo und ähnlichen Materialien verwendet. Und was mit Fimo funktioniert, geht meistens auch mit Fondant! :-)

Die Millefiori-Technik eignet sich für den Fondantüberzug einer ganzen Torte, aber auch für kleine Details, Ihr braucht dafür nicht viel, Fondant, ein wenig Farbe und ein Ausrollstab reichen völlig aus!

Nehmt eine gut ausreichend große Menge Fondant zur Hand und teilt sie, um die Teile unterschiedlich einzufärben.

04 November 2012

Pferdetörtchen...

...aber bitte so, dass es nicht nach einem Törtchen für ein 12jähriges Pferdegirlie aussieht!

Das war meine persönliche Herausforderung, als ich zum Geburtstag meiner Freundin eingeladen wurde. Pferde sind ein wichtiger Bestandteil in ihrem Leben, deswegen wollte ich sie unbedingt zum Thema der Torte machen, statt ein Blümchentörtchen zu gestalten, das zu so gut wie jeder 26jährigen Frau passen würde.

01 November 2012

Segelschiff zum 35. Geburtstag...

...das hat sich meine Freundin für ihren Mann von mir gewünscht. :-)

Ohne viele Worte möchte ich Euch heute diese Motivtorte zeigen:

Meiner Freundin war der Rettungsring besonders wichtig und mir der Anker, so hat beides sein Plätzchen auf der Torte gefunden. :-)

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