12 Januar 2014

Da habe ich nun ganz schön lang auf mich warten lassen mit der Auslosung! Die letzten Tage haben wir viel gewerkelt, damit die neue Wohnung auch wirklich eine Wohnung wird, da musste der Blog ein bisschen warten...
Dafür habe ich heute nun die glückliche Gewinnerin und einen saftigen Kuchen im Gepäck. Karotten, Kokosflocken, etwas Karamell, knusprige Kokoschips oben drauf, das ist er der Carrot Cocos Cake:


Carrot Cocos Cake
Zutaten:
250g Möhren
3 Eier
Prise Salz
100g Zucker
2 EL kaltes Wasser
175g Mehl
100g Kokosraspel
1/2 Pck. Backpulver
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen)
50g Kokoschips

Zubereitung:
Die Möhren schälen und fein raspeln. Eier trennen, Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Eigelb und Wasser unterrühren. Mehl, 75g Kokosraspel, Möhren und Backpulver mischen und unter den Teig heben. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und glatt streichen, mit den restlichen Kokosraspel bestreuen. Bei 175°C etwa 20min backen, herausnehmen und das Milchmädchen über den Teig gießen. Mit Kokoschips gleichmäßig bestreuen und nochmal 10-15min backen.


Dort wo keine Chips auf der Kondensmilch liegen, geht die Kondensmilch auf und wird unschön, achtet also darauf, auch die Ränder gleichmäßig zu bestreuen. Sonst gibt es bei diesem Kuchen nicht viel zu beachten und ich finde, dass er auch recht schnell geht, vor allem, wenn man die Möhren nicht von Hand raspeln muss.


Ich habe irgendwann den Rezepte-Newsletter von Lecker.de abonniert und es sind auch ein paar nette Rezepte dabei, aber es hat mich bisher nie etwas zum Nachbacken animiert. Als ich jedeoch davon las, eine ganze Dose gezuckerter Kondensmilch über den vorgebackenen Teig zu gießen, wurde ich total neugierig und werde das sicher auch mal in anderer Kombination ausprobieren! Hier auf jeden Fall die Rezeptquelle: *klick*


Der Teig ist nicht fluffig, sondern eher feucht, ich möchte ihn aber nicht als schwer bezeichnen. Man schmeckt die Möhren und das Kokos deutlich heraus und er ist an sich nicht sehr süß. Mit der cremigen, karamelligen Schicht zwischen Teig und knuspriger Kokoschips bekommt er erst die richtige Süße. Bei uns gab es geteilte Meinungen zu dem Kuchen und ich kann auch nicht sagen, dass er mich komplett aus den Socken gehauen hat, aber lecker ist er auf jeden Fall und das Experiment hat sich gelohnt! :-)

Soooooo und jetzt ist es soweit: Trommmmmmmeeeeeelllllwwwwiiiirrrrbbbbeeeeellll uuuuuund TUSCH! Ich habe mit random.org ausgelost und gewonnen haaaaat:


Elena (heute gibt es...) 1. Januar 2014 22:35
Liebe Christina,
Glückwunsch zur 2. Kerze auf der Torte :) Ich verfolge deinen Blog schon länger und es ist echt bewundernswert, wie viel du in den zwei Jahren erlebt hast! Hier schaue ich immer gerne vorbei und werde dies auch in Zukunft tun.
Ein Workshop bei Maria würde ich auch gerne besuchen. Da sie leider erst im Herbst hier im Süden einen anbietet, würde ich Beiträge zu Foodfotografie toll finden :)

Ganz liebe Grüße und ein erfolgreiches Jahr
Elena

Liebe Elena, herzlichen Glückwunsch zu diesem tollen Gewinn! Du darfst Dich bei einem Einkauf im Wert von 25€ bei Casa di Falcone austoben! Bitte schicke mir Deine Mailadresse, damit ich Dir den Code zukommen lassen kann! 
Allen anderen möchte ich für die lieben Kommentare danken, da waren tolle Anregungen und Wünsche für das neue Blogjahr dabei und auch viel Feedback - danke danke danke!!! 

Eure Christina

05 Januar 2014

Liegen die Feiertage für Euch auch schon wieder sooo weit zurück? Oder seid Ihr noch mittendrin? Für mich fühlt es sich an als wäre Weihnachten schon vor zwei Monaten gewesen und Silvester vielleicht vor einem, so sehr nimmt uns unser bevorstehender Umzug ein... Heute habe ich aber noch ein Rezept im Gepäck, das ich erst an Weihnachten wieder gemacht habe: Am heiligen Abend gibt es traditionell Raclette bei meinen Eltern und ich bringe immer einen Nachtisch mit. Dieses Schichtdessert hat die Feuertaufe bei einem Blogger-Freunde-Raclette-Abend bestanden, da habe ich es an Weihnachten einfach nochmal gemacht und es kam auch bei der Familie super an:


Mandarinen-Mango-Schichtdessert
Zutaten für etwa 8 Portionen:
200g Löffelbiskuit
100-120ml Orangensaft zum Tränken
500g Mascarpone
400g Schmand
Schale einer Zitrone
50ml Orangensaft für die Creme
110g Zucker
2 kleine Dosen Mandarinen (insgesamt 350g Abtropfgewicht)
1 reife Mango

Zubereitung:
Mandarinen abtropfen lassen, Mango schälen, vom Kern befreien und würfeln. Eine etwa 25 x 35cm große Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen. Mit einem Esslöffel Orangensaft darüberträufeln, das Gebäck soll feucht, aber nicht durchgeweicht sein, etwa ein Esslöffel Saft pro Löffelbiskuit. Mascarpone mit 50ml Orangensaft, Zitronenschale und Zucker verrühren, dann den Schmand unterheben. Die Creme nur so lang rühren, dass sie homogen wird, nicht zu lang, sonst verflüssigt sie sich. Die Hälfte der Creme auf die Löffelbiskuits verteilen. Die Hälfte der Früchte auf die Creme geben. Eine zweite Lage Löffelbiskuits auf das Obst geben, beträufeln, die restliche Creme darübergeben und mit dem restlichen Obst belegen. Zum Durchziehen noch eine Weile kalt stellen, gern auch über Nacht.


Ganz elementar für den guten Geschmack: Investiert in eine reife, aromatische Mango! In den seltensten Fällen wird dies die grüne Kugel aus dem Supermarkt für 69 Cent sein, da könnt Ihr sie auch weglassen! ;-)


Obwohl Schmand und Mascarpone nicht gerade zu den Leichtgewichten gehören schmeckt das Dessert nicht schwer. Durch das Obst und den Orangensaft wird es schön fruchtig und passt auch nach einem ausgiebigen Raclette noch in die gut gefüllten Bäuchlein, da waren sich bei uns alle einig.
Hier wird es dieses Schichtdessert sicher bald wieder geben, so oder so ähnlich! :-)

Eure Christina

01 Januar 2014

Unglaublich! Mein erster Post ging vor zwei Jahren online - einerseits erinnere ich mich daran, als wäre es gestern gewesen, andererseits ist in der Zwischenzeit so viel passiert, dass es sich anfühlt, als wäre das ewig her...


Es macht mich jedenfalls absolut glücklich, mir diesen Blog anzusehen und zu beobachten wie er wächst, wie er sich entwickelt und was sich daraus ergibt! Wer hätte z.B. vor einem Jahr gedacht, dass ich in Frankfurt für Silikomart eine Demo machen würde? Ich jedenfalls nicht...


Was hat sich getan und was wird sich noch tun?

Meine Blogfotos haben zunächst einen Fortschritt erlebt, als ich mir eine Bridge-Kamera zugelegt habe (hier habe ich sie vorgestellt), eine wirklich spürbare Entwicklung gab es dann aber nach dem Foto-Workshop bei Maria und der Investition in eine Spiegelreflex-Kamera. An Weihnachten gab es jetzt noch ein weiteres Objektiv und so wurde die Fotografie im Laufe dieser Zeit zu einem sehr wichtigen Hobby für mich. Zum Thema (Food-)Fotografie möchte ich auf jeden Fall noch einen oder zwei Blogposts schreiben, ich finde das total spannend und Ihr?


Auch entwickle ich mittlerweile die meisten Rezepte selbst und backe wenige nach - oft lasse ich mich von einem Teil des Rezeptes, einer Geschmackskomposition oder nur dem Namen eines Gebäcks inspirieren oder mir spukt plötzlich eine Idee im Kopf herum, die unbedingt umgesetzt werden möchte...

Im vergangenen Blogjahr habe ich mich auf eine Weltreise begeben - eine Backweltreise um genau zu sein. Irgendwann bin ich in China steckengeblieben, da hat es mir wohl besonders gut gefallen... Jetzt habe ich ein ganzes Jahr um wieder heimzukehren und unterwegs noch ein paar Länder mehr zu besuchen! Es soll also unbedingt weitergehen mit der Backweltreise!


Zwischendurch habe ich mir viele Gedanken rund um mein Bloggerdasein gemacht und es hat sich eine wunderbare Diskussion mit Euch entwickelt, danke dafür!

Ein ganz großes Ereignis für mich dieses Jahr: Das Erscheinen meines Buches und damit ein Stück "Christina's Catchy Cakes" in gebundener Form - sowohl die Ankündigung, als auch die Buchparty im August zum Erscheinungsdatum waren super spannend und mit großer Aufregung verbunden!


2013 war auch das Jahr, in dem ich sehr viel mit anderen Bloggern zusammenkam, so sind auch wunderbare Freundschaften entstanden! Da gab es den Bloggerbrunch in Stuttgart, das Treffen in Ulm bei sommerlichem Wetter und das in Karlsruhe bei Regen, das aber mindestens genauso schön war...


Jetzt haben wir aber genug in Erinnerungen geschwelgt, es steht ein wunderbares, spannendes, abwechslungsreiches und vielversprechendes Blogjahr 2014 bevor, einige Dinge zeichnen sich bereits ab und ich bin total gespannt, woran wir uns nächstes Jahr um die Zeit erinnern!


Als Dankeschön für Euch, Eure Treue und Unterstützung habe ich einen Gutschein im Wert von 25€ bei Casa di Falcone für Euch organisiert. Warum ausgerechnet dort? Dieser Shop ist Begleiter der ersten Stunde, ich habe ihn Euch schon im ersten Blogmonat vorgestellt (*klick*), weil er mir so gut gefallen hat. Außerdem ist im Laufe der Zeit ein total netter Kontakt zu Anna, der Besitzerin, entstanden - es geht also nicht einfach um Werbung oder einfach um ein Give Away, sondern darum, Euch was zu schenken, was mir auch total gefallen würde und wo ich komplett dahinter stehen kann!


Was müsst Ihr tun, um den Gutschein zu gewinnen? Hinterlasst bis Dienstag, den 07.01.14 um 23.59 Uhr einen Kommentar unter dem Artikel und sagt mir, was Ihr Euch für Themen, Rezepte oder Anleitungen im kommenden Jahr wünscht. Ihr müsst mindestens 18 Jahre alt sein. Es ist nicht unbedingt notwendig, dass Ihr in Deutschland wohnt - liebe Leser aus dem Ausland, Eure Chance!!! Ich lose den Gewinner dann mittels random.org aus.
Und jetzt: Viel Glück und ein einmaliges, unvergessliches Jahr 2014! 

Eure Christina