29 Februar 2012

Heute möchte ich Euch im Zusammenhang mit einem neuen Eubento von den Dabbawallas in Mumbai erzählen, von denen sich DPD, DHL, GLS, Hermes und Co. eine Scheibe abschneiden können: Diese Zusteller verlieren nämlich auf 16.000.000 Lieferungen nur EINE!
Aber nochmal ganz von vorn: Dabbawallas sind Zusteller für Essen in Mumbai, sie holen es von zuhause oder einem speziellen Catering (Dabba-Küche) ab und bringen es an den Arbeitsplatz von Büroangestellten (die einfachen Arbeiter können sich diesen Service für etwa 5€/ Monat nicht leisten). Dabei werden die Bestandteile des Essens (Reis, verschiedene Currys) in kleine Metallboxen gepackt, die sich stapeln lassen und dann in eine Art "Thermohülle" kommen, so bleibt das Essen warm, bis es im Büro ankommt.

Mir hat das super gefallen und auch wenn das klassische Bento aus Japan kommt und Mumbai in Indien liegt, so entdecke ich einige Gemeinsamkeiten: es geht um selbstgemachtes, aus verschiedenen Komponenten bestehendes Essen, um Genuss; darum, sich Zeit zu nehmen zum Essen und nicht schnell zur Imbissbude zu rennen und einen zweifelhaften Snack herunterzuschlingen. Beeindruckend finde ich, wie bei 200.000 Essen am Tag im Chaos Mumbais so eine nahezu perfekte Fehlerquote zustande kommt und ich frage mich, warum hier bei uns noch keiner auf so eine Geschäftsidee kam! :-)
Vielleicht liest das ja jemand, der das nötige Kleingeld hat, so etwas aufzubauen! :-)

28 Februar 2012

...gibt es eben stinkfaule Cake Popsies! :-) Oder: wie man Kuchen einfach verwertet und nicht nochmal zwei Stunden dafür in der Küche steht!

Ich habe bei einer Torte (mehr dazu gibt es noch diese Woche) relativ viel Verschnitt gehabt und die Reste des red velvet cakes und der Frischkäse-Buttercreme vermengt, zu Kugeln geformt und mit Zahnstochern aufgespießt - keine Lolly-Stiele, kein Schokoüberzug, keine Candy Melts, kein Streudekor, keine Glitter - NICHTS! Nur ein bisschen Puderzucker, sanft wie Schnee auf die kleinen Pralinen heruntergerieselt und fertig!

Und so sieht das dann aus:

Die Mengen abzuschätzen ist nicht ganz einfach, weil ich grundsätzlich in Cake Pops eine Möglichkeit sehe, Kuchen zu verwerten, sonst mag ich Cookies, Muffins, Cupcakes oder ein Stück Torte einfach lieber! :-)

Das heißt für Euch: gebt gegebenenfalls erst etwas weniger Creme zu Eurem Kuchen und ergänzt dann! Wenn die Pops zu feucht und klebrig wären, müsstet Ihr nochmal den Backofen anwerfen... :-)

27 Februar 2012

Letzte Woche habe ich Euch ja mein Sommertörtchen mit Hibiskus gezeigt und neben der Anleitung für Hibiskusblüten auch eine für die Randgestaltung im Ombre-Stil versprochen, die gibt es nun heute! :-)
Das Wort "ombre" kommt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie "Schattigkeit", "Schatten" oder "Dunkelheit". In der Tortenwelt habe ich diesen Trend bisher vor allem im englischsprachigen Raum gesehen, an deutschen Torten vermisse ich diese Technik noch ein wenig, dabei sind Ombre Cakes wunderschön, wie Euch eine Google-Bildersuche beweisen wird! 
Zunächst einmal kurz zur Randgestaltung an sich: "Ombre" beschreibt lediglich den Farbverlauf, nicht die Struktur! Der Rand kann glatt sein, gerüscht oder anders strukturiert, viele benutzen bei Ombre Cakes keinen Fondant, sondern eingefärbte Buttercreme, wir bleiben heute mal beim Fondant! :-)
An Zubehör braucht Ihr nichts Besonderes, ich finde einen Doppelrollschneider ganz praktisch, um gleichmäßige Streifen aus Fondant zu schneiden., mit einem Ball und/oder einem Veining Tool lassen sich leichte Rüschen zaubern.

25 Februar 2012

Was habt Ihr als Erstes aus der LECKER Bakery gebacken? Ich habe gestern von vorn nach hinten und von hinten nach vorn geblättert und konnte mich eine gefühlte Ewigkeit nicht entscheiden. Die Schokoladenabteilung war mir bei dem tollen, milden Wetter gestern zu schwer, mir war eher nach etwas Sommerlichem. Die Upside-Down-Kuchen haben mich ziemlich gereizt, aber da gibt es ja auch noch einige Rezepte, zwischen denen man sich entscheiden muss! Also bin ich danach gegangen, welche Zutaten ich im Haus habe (gute Entscheidung, heute Morgen war es trüb und ungemütlich bei uns ;-)) und die Wahl fiel auf den gestürzten Ananas-Kokos-Kuchen - in letzter Zeit scheine ich ja sowieso einen Spleen mit Kokos zu haben...

Gestürzter Ananas-Kokos-Kuchen (LECKER Bakery, S. 49)

Zutaten für die Makronenmasse:
2 Eiweiß
Prise Salz
einige Spritzer Zitronensaft
80g Zucker
125g Kokosraspel
1/4TL Backpulver

Zubereitung: 
Eiweiß mit Salz, Zitronensaft und Zucker sehr steif schlagen. Kokosraspel mit Backpulver mischen und unter den Eischnee heben, kalt stellen.

24 Februar 2012

Es gibt ein nigelnagelneues Bookazine, das sich mit dem "Neuen Backen" beschäftigt! Alles superneu, superausgefallen und superextravagant - so wurde zumindest damit geworben! :-) Ich musste natürlich ein Exemplar haben und war gestern beim Schreibwarengeschäft meines Vertrauens (ein zweites gibt es in unserem kleinen Ort auch nicht) und habe mir für heute gleich eines beiseite legen lassen (das ist wiederum der Vorteil am einzigen Schreibwarengeschäft des Vertrauens), denn diese Mischung aus Buch und Zeitschrift ist heute erstmalig (und leider einmalig) erschienen.

EDIT: Die nächste Ausgabe kommt am 10.08.12, nachdem die erste Ausgabe ein Kassenschlager wurde!

Da halte ich nun in meinen Händen: 124 nach frischer Druckfarbe duftende Seiten, prall gefüllt mit wunderschönen Food-Fotos und 55 lecker klingenden Rezepten - der Name liegt da nicht fern: "LECKER Bakery"! Die Aufmachung: ein wenig shabby, ein wenig Vintage - ich liebe sie! Auf Werbung wurde bis auf eine kleine für die Weight Watchers (das kann nicht schaden ;-)) und einen Hinweis auf das Abo verzichtet - Daumen hoch! :-)
Die Rezepte sind abwechslungsreich, umspannen Kuchen & Torten, kleine Küchlein wie Muffins und Cupcakes, Themen wie "hübsch verpacken" oder "Etiketten", Brot und sein Belag und eine Reportage "was backt Ihr so?", sogar eine kleine Rubrik "Zuckerbäckerei" für uns Motivtortenfreaks ist dabei!

23 Februar 2012

Heute geht es mal wieder um das Eubento und ich habe Euch zwei Themen und zwei Eubentos mitgebracht:
  1. Warum es einfacher ist, zwei Eubentos zu packen, als eines
  2. "Mittagessen" im Eubento
Zunächst einmal zum ersten Thema und der sehr einfachen Antwort: weil man die Bestandteile auf die Eubentos aufteilen kann und so das einzelne Eubento eine größere Auswahl bietet, ohne dass am Ende lauter "Reste" in den Kühlschrank wandern. Dazu ein Foto, dann wird schnell klar was ich meine:
links: gefüllte Paprika, Apfel, Erdbeeren, Oreo-Cheesecake
rechts: Butterbrötchen, Apfel, Erdbeeren
Links das große Eubento für den ganzen Tag im Büro, rechts das kleine für das Frühstück im Kindergarten. Ein kleines Schälchen Erdbeeren und einen Apfel habe ich aufgeteilt, der eine bekommt noch ein Mittagessen und einen Nachtisch dazu, der andere ein Brötchen - beide sind glücklich! :-)

22 Februar 2012

Denn diese kleinen Oreo-Cheesecakes sind nur bedingt etwas für's Auge! ;-)
Mein Liebster meinte sogar, dass sie aussehen, als wären sie angeschimmelt! Da er aber wusste, dass ich sie erst am Abend zuvor gebacken hatte, hat er sich getraut hineinzubeißen und war positiv überrascht! :-)
Das Rezept habe ich auf Katrins Blog entdeckt und sie hat es von Martha Stewart, so geht das eben mit den guten Rezepten: sie werden stiefmütterlicherweise hin- und hergereicht! :-)

Ein sehr guter Freund hat mir aus der Schweiz eine Mini-Muffinbackform (11 x 4cm Durchmesser) mitgebracht und die halbe Menge hat genau für die Backform + ein Silikonförmchen gepasst! Auch der Oreo-Keks passte nach einer kleinen Schnitzaktion genau in den Boden der Form. :-) 


Oreo-Cheesecakes

Zutaten:
21 Oreo-Kekse (für den Boden, Rest zerkleinern)
450g Frischkäse (Doppel-rahmstufe)
100g Schmand
110g Zucker
1 Pck. Vanillzucker
2 Eier

21 Februar 2012

Heute habe ich Euch nochmal ganz offziell das Törtchen mitgebracht, das ich zuletzt für Natalia gemacht hab, die die Verlosung gewonnen hat:
Gestern Abend hat sie sich gemeldet, die Torte hat ihr und ihrer Familie geschmeckt und die Familie hat wohl kaum glauben können, dass die Blüte essbar und selbstgemacht ist! :-) Dazu kann ich nur sagen: Die Anleitung (hier Teil 1, Teil 2 und Teil 3) von letzter Woche ist der Beweis! ;-) Darunter war ein weißer Schokoladenbiskuit mit Zartbitter-Schokosahne und Kirschen.

20 Februar 2012

...laktosefreie Muffin-Leckerei! :-)
Das gestrige Experiment möchte ich meiner lieben Freundin widmen, die laktoseintolerant ist und mich damit immer wieder dazu inspiriert, umzudenken! :-)

Bounty-Maulwurfhügel-Muffins

Zutaten für den Teig:
150g Zucker
125g Magarine
50ml Wasser
2EL Kakao
2 Eier
125g Mehl
1TL Backpulver
1Pck. Vanillezucker

18 Februar 2012

...und bekomme ihn heute auch! :-)
Denn nicht nur der Hibiskus wird heute fertig, auch das Gewinnertörtchen habe ich Euch mitgebracht und das sollte auf keinen Fall winterlich werden! :-D
Aber erst die Arbeit, dann das Vergnügen! :-)

Zum Binden, Bepudern und für die "finishing touches" braucht Ihr:
  • Floristenband
  • Farbpuder und Pinsel
  • etwas Blütenpaste (grün)
  • Calyx Ausstecher

17 Februar 2012

Nachdem ich Euch gestern gezeigt habe, wie Ihr den Blütenstempel fertigen könnt, geht es heute weiter mit den Blütenblättern des Hibiskus. Für die Herstellung benötigt Ihr:
  • Draht 26g
  • Blütenpaste in einer beliebigen Farbe
  • Cel Board (mit Rillen)
  • Foam Pad (Schaumstoffpad)
  • Ball Tool
  • Ausstecher Hibiskus
  • Veiner Hibiskus
  • Ausrollstab klein
Ihr nehmt eine kleine Menge Blütenpaste zur Hand, rollt daraus eine Kugel und dann eine Wurst, legt sie auf das Celboard über eine Rille und rollt sie aus. Positioniert den Ausstecher und stecht das Blatt aus.

16 Februar 2012

Wie gestern bereits angekündigt, gibt es heute eine Anleitung und weil sie den Rahmen eines einzelnen Posts sprengt, folgt morgen Teil II und am Samstag dann Teil III.
Eine meiner liebsten Blüten ist der Hibiskus, die Ausstecher und Veiner dafür habe ich schon im Oktober bei Caro am Stand auf der Tortenshow gekauft, aber irgendwie passt der Hibiskus nicht so recht in den Winter und es fehlte bisher die Gelegenheit, aber gestern war dann der große Tag! :-)
Hier nun das Ergebnis:

15 Februar 2012

Heute Morgen gab es ein "ich hab Dich lieb"-Eubento für meinen Sohn, der ganz enttäuscht war, dass er gestern keine Blumen bekommen hat! :-)

Die herzförmigen Brezeln habe ich gestern beim Bäcker meines Vertrauens entdeckt und gleich welche mitgenommen, ich finde die zuckersüß! :-)
Die Brezel ist einfach nur mit Butter bestrichen, weil mein Sohn nur wenig Wurst und überhaupt keinen Käse mag (außer ich jubel es ihm unter - bei einem Brot geht das aber schlecht...).
Das Herz habe ich mit Paprika-Herzen aufgefüllt, links zwei Schoko-Erdbeeren (die hatte ich ja schon gestern gemacht) und rechts die letzten Pizza- und Mohnherzen von Montag.
In 4 Minuten war ein herrliches Eubento fertig, das ohne Worte ausdrückt, wie viel mein Söhnchen mir bedeutet! :-)

Ein kleiner Ausblick noch für diese Woche: Am Freitag holt Natalia ihr Törtchen ab, das sie letzte Woche bei der Verlosung gewonnen hat. Ihr könnt also am Samstag mit einem Bild davon rechnen - es wird auch Zeit für ein Catchy Cake! :-) Und ab morgen soll es endlich mal wieder eine Anleitung geben! :-)

Eure Christina

14 Februar 2012

Ich hatte Euch ja schon gestern von der Etagere erzählt, die ich heute mit hübschen Leckereien bestücken wollte, um meinen Liebsten damit zu überraschen! Vielleicht ist das für den Einen oder Anderen unter Euch noch eine Inspiration, ein bisschen Zeit bleibt ja noch bis heute Abend! :-)
Hier nun das Ergebnis:

13 Februar 2012

Ich finde nicht! :-)

In den letzten Tagen sehe ich auf Blogs, Websites, in der Werbung und überall, wo sonst noch der Valentinstag aufgegriffen wird Blumen und süße Köstlichkeiten, also Torten, Kuchen, Desserts, Kekse, Pralinen, ...
Aber warum muss es denn immer süß und blumig sein?! Ich weiß es nicht, deswegen möchte ich heute mit herzhaftem Gebäck auf den Valentinstagszug aufspringen! :-)

Pizza- und Mohnherzchen

Zutaten für etwa 40 Stück:
150g Butter
150g geriebener Käse
250g Mehl
100ml Sahne
1TL Salz
1 Msp. Paprikapulver
½ TL Backpulver

11 Februar 2012

Nachdem wir uns die letzten Tage mit dem Gewinnspiel und einem ollen Buch beschäftigt haben, können wir uns heute wieder der Küche zuwenden und zur Abwechslung etwas Leckeres backen! ;-)

Zum Sonntagsbrunch, zu sonst irgendeinem Brunch, zum Kaffee, zum Tee, zwischendurch, für das Bento, zum Frühstück, Abendessen, ... - Ihr seht, diese Zimtschnecken passen zu allem! :-D
Das Originalrezept ist von chefkoch.de, wo ich sehr viele Rezepte her habe, wie Ihr sicher gemerkt habt!

Zutaten für 12-15 Stück:
Für den Teig:
75g Butter
250ml Milch
1/2 Würfel Hefe
75g Zucker
1/2 TL Salz
1/2 TL Kardamom
400-450g Mehl

Zubereitung: 
Milch mit Salz, Kardamom und Zucker erwärmen und die Hefe darin auflösen. In eine Schüssel geben, Mehl unterkneten. Weiche Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten, an einem warmen Ort eine gute halbe Stunde gehen lassen.

10 Februar 2012

...wird gleich verraten! :-)

Zunächst wie Ihr zu Eurer Nummer gekommen seid: Weil gestern Abend noch zwei Kommentare "zwischendrin" als Antwort steckten, haben die Teilnehmer, die ich mit einer Zahl begrüßt habe ("Du bist der XY. Teilnehmer") nicht zwangsläufig wieder dieselbe Zahl.
Zur Sicherheit habe ich Euch hier nochmal die Zahlen, mit denen Ihr teilgenommen habt (damit alles mit rechten Dingen zugeht ;-)):
Marina-1; Ulrike-2; Anja-3; Melanie-4; Angie-5; Florali-6; Olesja-7; Susanne-8; Sabine-9; Sandra R.-10; Angelika-11; Julia-12; Delicioius-13; DW-14; Juliane-15; Dana-16; Steffi-17; Froilein Pink-18; Fonda-19; Suse-20; Kristina-21; Sarah-22; Steffi-23; Verena-24; Sarah B.-25; Natalia-26; Sandra-27; Jenny-28

09 Februar 2012

...dass mein Herz den Motivtorten gehören würde! :-)

Aber als ich vor neun oder zehn Jahren das Buch "Garnieren und Verzieren" von Rudolf Biller kaufte, war ich von Motivtorten noch weit entfernt! Ich liebte es aber, Lebensmittel hübsch anzurichten und so optisch aufzuwerten - das ist mir bis heute geblieben, wie Ihr z.B. an meinen Bentos seht! :-)

Das Buch habe ich Euch heute mitgebracht, denn ich finde es immer noch sehr ansprechend. Seitdem ist es auch nochmal aufgelegt worden, ich habe bei Amazon ein vergleichbares Set (mit Buch und Dekowerkzeug) gefunden, das 2006 erschienen ist.

08 Februar 2012

...und in einer Stunde hübsch machen, die Küche aufräumen, einmal durch die Wohnung huschen und aus dem Ofen einen leckeren Kuchen zaubern! :-)

So ungefähr läuft das mit dem einfachsten Käsekuchen der Welt!
Einen Boden hat er nicht, gelingsicher ist er aber und weil sich das Rezept bewährt hat, möchte ich es Euch heute vorstellen!

Käsekuchen (schnell und einfach)

Zutaten:
1kg Quark
1 Pck. Puddingpulver
4 EL Grieß
4 Eier
125g Margarine
300g Zucker
1 Pck. Vanillzucker
1 Pck. Backpulver
Saft und Schale einer Zitrone

07 Februar 2012

Heute gibt es ein leckeres Dessert, das ich letzte Woche "erfunden" hab! :-)
Kalorientechnisch ist es vermutlich nicht ganz ohne, aber wen interessiert das schon?! Dafür ist es superlecker, nicht zu schwer und laktosefrei! Ich hatte noch eine reife Banane übrig und habe diese dazu angebraten, weil ich Banane und Kokos sehr passend finde. Man kann aber auch frisches Obst, Kompott oder Grütze dazu essen oder den Milchreis pur genießen! Womit esst Ihr Euren Milchreis am liebsten?

Zutaten für 4 Portionen:
125g Milchreis
1 Tasse Wasser
1 Dose Kokosmilch
1 Bourbon-Vanillezucker
Zucker nach Belieben
Msp. Zimt
Msp. Kardamom

06 Februar 2012

Nicht mit mir! Aber das wisst Ihr ja bereits! :-)

Heute gibt es wieder ein Eubento, pünktlich zum Wochenstart, dann habt Ihr bis zum Wochenende noch vier Mal die Gelegenheit, Euch und Eure Liebsten lecker und abwechslungsreich durch den Tag zu bringen! ;-)
Nicht jeder braucht ein Bento mit zehn verschiedenen Bestandteilen, weil es zum Beispiel Mittagessen in der Kantine oder der Schulmensa gibt, deswegen habe ich Euch heute eine etwas kleinere Version mitgebracht! :-)

04 Februar 2012

...passend zum herzhaften Wochenstart! :-)

Die Grillsaison hat zwar noch nicht begonnen, aber vielleicht steht ja bei Euch in nächster Zeit eine Party an, zu der Ihr noch ein Mitbringsel braucht? ;-) Maria, von "Ich bin dann mal kurz in der Küche", sucht momentan das beste Pastarezept und da möchte ich mit einem bunten Nudelsalat, angelehnt an ein Rezept von chefkoch.de,  mitmachen! :-)

Bunter Nudelsalat (für 3-4 Portionen)

125g bissfest gekochte Nudeln
1 kleine Dose Mais (212ml)
1 Paprikaschote, gewürfelt
1 kleine Dose Erbsen & Möhren (212ml)
einige Gewürzgurken (Currygurken oder Genießer Gürkchen)
eine Hand voll Cocktail-Tomaten

1/2 kleines Glas Salatmayonnaise
1 TL gestrichen Curry
ein Schuss Gurkenaufguss (von den Gewürzgurken)

03 Februar 2012

...die ich bei Casa di Falcone getätigt und Euch letzte Woche gezeigt hatte, habe ich Euch heute mitgebracht:

Christina's Catchy Visitenkarten :-)

Ich dachte eigentlich, dass ich keine Visitenkarten bräuchte, aber ich werde häufig gefragt, ob man meine Torten auch online ansehen könne, wie das denn gehe mit den Motivtorten, wo ich meine Ideen her hätte, usw. - Was liegt da näher, als ihnen eine hübsche Visitenkarte in die Hand zu drücken und zu sagen: "Schau doch mal auf meinen Blog!" :-)

02 Februar 2012

Na egal, jedenfalls habe ich Euch heute eine kleine Sammlung solcher kleiner Küchlein mitgebracht! :-)

Ihr könnt natürlich auch nur einen großen Guglhupf daraus machen, aber Ihr müsst es mal ausprobieren, wenn Euch Kokos schmeckt, denn das ist ein sehr saftiger, leckerer Rührkuchen! Das ursprüngliche Rezept ist der Raffaello-Kuchen von chefkoch.de - der Vollständigkeit halber! ;-)

Kokos-Gugl

Zutaten:
150g weiße Schokolade
150g Butter
3 Eier
150g Zucker
150g Mehl 
75g Mandeln
75g Kokosraspel
 ½ Pck. Backpulver
1/2 Dose Kokosmilch

01 Februar 2012

...ist vorbei und ich möchte heute eine kleine Bilanz ziehen! :-)

Als ich diesen Blog eingerichtet habe, plante ich etwa zwei Posts pro Woche, dachte ich würde den ersten Monat hier ziemlich allein vor mich hinschreiben (woher soll die Welt auch von meinem Blog wissen?!) und so nach einigen Wochen würde sich ein erster "Erfolg" in Form von regelmäßigen Lesern, Fans und Kommentaren einstellen.

Es sollte alles anders kommen: Ich habe sofort einen riesigen Spaß daran gehabt, Artikel zu schreiben, sodass ich Euch fast jeden Tag etwas zu erzählen habe. Ständig denke ich "Aaahh, das ist genau das Richtige für meinen Blog!" sodass ich manchmal schon wieder Ideen vergesse, weil es einfach so viele sind! :-)
Nach nur einem Monat kann ich 42 Facebook-Fans, 20 regelmäßige Leser, 2 Follower via Bloglovin, über 4000 Seitenaufrufe aus allen Teilen der Welt und 2-3 Kommentare pro Tag verzeichnen.
Das übertrifft alle meine Erwartungen und ich möchte mich bei allen bedanken, die sich von der Tatsache, dass mein Blog blutjung und noch nicht sehr bekannt ist, nicht haben abschrecken lassen. :-)

Deswegen möchte ich Euch das schenken, um was sich mein Blog dreht: eine hübsche Leckerei! Genauer: Ich verlose ein kleines Törtchen!