31 August 2014

Wenn wir uns an Silvester an die Highlights des Jahres 2014 zurückerinnern, wird dieses Ereignis zweifelsohne dabei sein, das kann ich schon jetzt im August sagen. Vielleicht ist es sogar DAS Ereignis des Jahres, kann sehr gut sein! Es war nämlich sooo schön!!! An dieser Stelle wäre ein Video wohl angebrachter, denn dann könntet Ihr das verträumte Lächeln, die warme Erinnerung in meinem Gesicht sehen, die diesen Satz begleitet.

Hochzeit rot-weiß

Brautstrauß

Alles war einfach so wie es sein sollte: Die Farben, die sie sich ausgesucht hatte, haben ganz wunderbar mit der Atmosphäre und dem Sonnenschein harmoniert, der uns den ganzen Tag bis in den lauen Abend hinein begleitet hat. Ich habe Euch ja schon bei dem Post über die Einladungskarten erzählt, dass Anna von Casa di Falcone sie entworfen hat. Dieses Design haben wir dann mithilfe ihrer Vorlage auf die Heftchen für den Traugottesdienst und die Menüheftchen für die Feier übertragen, auch bei den Dankeskarten wurde es wieder aufgegriffen.

Brautkleid

Ihr Kleid war wunderschön und ließ sie strahlen, betonte ihre schönsten Seiten. Die Trauung war unheimlich bewegend, sehr persönlich und selbst Leute, die nicht so nah am Wasser gebaut sind wie ich waren sehr bewegt.

Candy Bar

Ich war natürlich in die Planung involviert, mein großer Anteil an diesem Fest war aber die Hochzeitstorte und der süße Teil des Sektempfangs. Insgesamt warteten 120 kleine Cupcakes und 50 Cake Pops aber vor allem etwa 10-15kg Torte darauf, gebacken und dekoriert zu werden.

Erdbeerpflänzchen

Cupcakes

Außerdem gab es noch diverse Süßigkeiten, Nussecken, griechisches Mürbteiggebäck, personalisierte M&Ms, Erdbeer-Eistee und Glasdesserts für die über 200 Gäste beim Sektempfang.

Erdbeeren

Süßigkeiten

Cupcakes

Candy Bar

Die Hochzeitstorte war eher schlicht, dreistöckig und klassisch weiß und ich hatte nur einige Erdbeeren und Erdbeerblümchen aus Fondant darauf verteilt, schlichtere Hochzeitstorten gefallen mir persönlich besser als komplett überladene. Leider sind die einzigen Fotos davon in mittelmäßiger Qualität - das sind auch die einzigen, die ich gemacht habe, alle übrigen Fotos aus diesem Post sind von Carmen Moosmann.

Erdbeeren rot weiß

Torte weiß dreistöckig

Nach der Trauung hat jeder Gast - passend zum Motto - ein Gläschen Erdbeermarmelade bekommen, als Erinnerung an den Tag und höchstpersönlich von Braut- und Bräutigamsmutter eingekocht. Um die griechische Tradition zu wahren, mussten da Hochzeitsmandeln in Tüll daran befestigt sein! :-) Verwendet haben wir übrigens die Quadratgläser von Gläser und Flaschen da ließ sich das Bändchen ganz einfach am Hals befestigen und auch von der Größe fand ich sie perfekt.

Gastgeschenk

Wir sehen uns immer noch immer wieder gern die Fotos und das Video an und erinnern uns an diesen Tag zurück - ich denke dann kann man von einer perfekten Hochzeit sprechen.

Eure Christina

24 August 2014

Gestern kamen wir wieder aus dem Urlaub, eine Woche hatten wir bei etwa 30°C Sardinien erkundet, gebadet und Sonne getankt, um für die kürzer und kühler werdenden Tage gerüstet zu sein. Am Flughafen Stuttgart wurden wir noch mit etwas Sonnenschein begrüßt, aber sehr schnell wurde der Himmel dunkler und dicke Regentropfen fielen vom Himmel - das schreit geradezu nach Soulfood, einer Decke und ein bisschen Couching... :-) Dafür habe ich genau das richtige:

Jar Dessert

Banoffee im Glas

Zutaten für 20 Gläschen:
250g Kekse (z.B. Hobbits)
1 Dose karamellisierte gezuckerte Kondensmilch
6 reife Bananen
250g Mascarpone
200ml Sahne
250g Naturjoghurt
1 EL brauner Zucker
4 EL Zucker
Mark einer Vanilleschote
Raspelschokolade für die Deko

Zubereitung:
Kekse grob hacken und pro Gläschen einen gehackten Keks auf den Boden geben. Karamell mit zwei Bananen pürieren und auf die 20 Gläschen verteilen. Die übrigen Bananen in Scheiben schneiden und immer eine Banane auf fünf Gläser verteilen. Mascarpone mit dem Zucker und Vanillemark cremig rühren, Sahne steifschlagen und mit dem Joghurt unterrühren, auf die Bananenscheiben geben. Mit etwas Raspelschokolade bestreuen. 

Banoffee Jar

Ich habe wieder die kleinen Ikea-Gläschen verwendet, von denen ich hier schon mal erzählt habe, es sind also nicht wirklich 20 Portionen, sondern vielleicht zehn. Außerdem hält sich das Dessert ein paar Tage im Kühlschrank, lasst Euch also von der Menge nicht abschrecken! :-)

Fingerfood

Banoffee setzt sich aus den Begriffen Banana und Toffee zusammen, Banane und Karamell. Ich habe diese Kombination schon in allen möglichen Formen getestet und sie ist immer wieder lecker! Klickt Euch mal durch:


Bananen Resteverwertung

Wichtig ist, dass die Bananen wirklich reif sind, nur so kommt der Geschmack der Banane gegen die Süße des Karamells wirklich an. Wenn Ihr also mal wieder Bananen im Obstkorb habt, die schon schwarze Flecken zeigen und auf die keiner mehr so richtig Lust hat: Das ist eine einfache Möglichkeit die Bananen zu verwerten!

Banane Glasdessert

Dieses Foto hat übrigens das Söhnchen gemacht, das nenne ich mal Nachwuchsförderung! :-) Er ist ganz stolz, dass sein Foto es auf den Blog schafft - wer weiß, vielleicht bloggen wir mal zusammen! :-) Einen zuckersüßen Sonntag wünsche ich Euch!

Eure Christina

10 August 2014

Manchmal braucht man Solidität und Beständigkeit im Leben, einen Felsen in der Brandung, Sicherheit und Stetigkeit. Deswegen habe ich heute einen absoluten Klassiker für Euch! Mich erinnert die Donauwelle immer an die Ära mit kaltem Hund, Käseigeln und Fliegenpilzen und irgendwie steuern immer die schicken Damen mittleren bis späteren Alters die Donauwellen zum Buffet bei.
Vielleicht ist das aber nur meine subjektive Wahrnehmung und in Wirklichkeit hat die Donauwelle mit den 50er Jahren gar nichts zu tun?!

Auf jeden Fall gehört sie zu den von mir ziemlich stiefmütterlich behandelten Klassikern und ich kann nicht mal sagen warum, sie kommt mit luftigem Rührteig daher, für alle Unentschiedenen sogar in hell und dunkel, hat ein paar saftige Kirschen im Gepäck, eine Cremehaube und knackige Schokolade - sagt mir bitte, was will man mehr???

Bei all der Nostalgie musste ich aber ein bisschen Gegenwart einfließen lassen und habe sie in Cupcakes verwandelt:

Donauwelle

Donauwellen-Cupcakes 

Zutaten für den Teig:
125g Butter
150g Zucker
3 Eier
170g Mehl
75ml Milch
1 TL Backpulver
1 EL Kakao
1/2 Glas Kirschen, abgetropft 

Zubereitung:
Butter, Zucker und Eier cremig aufschlagen, Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch unter den Teig heben. Die Hälfte des Teiges in die Muffinform geben. Die andere Hälfte mit dem Kakao verrühren und ebenfalls in die Muffinform geben. Auf jeden Teigling 4-5 Kirschen verteilen. Bei 180°C backen und auskühlen lassen.

Zutaten für die Creme:
350ml Milch
1 Pck. Puddingpulver
60g Zucker
200g Butter
außerdem: Raspelschokolade, (Beleg-) Kirschen 

Zubereitung:
Pudding nach Packungsanleitung mit nur 350ml Milch und 60g Zucker zubereiten und vollständig erkalten lassen. Am besten gelingt das, wenn man den Pudding im kalten Wasserbad immer wieder durchrührt, dann bekommt er keine Haut. Butter cremig aufschlagen, wenn sie fast weiß ist den Pudding esslöffelweise unterheben. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Tülle geben und auf die Cupcakes spritzen, mit Raspelschokolade und Kirschen garnieren.


Buttercreme Kirschen


Vielleicht ist es, weil ich Blechkuchen nicht so gern mag - ich mag flache Kuchen einfach nicht. Vielleicht, weil ich Cupcakes total attraktiv finde und sie mein Herz höher schlagen lassen. Oder einfach, weil man Cupcakes so einfach portionieren kann - ich kann es Euch nicht sagen, aber ich bin restlos begeistert, wie seht Ihr das?


Klassiker

Die Cupcakes hatte ich übrigens beim Sommerfest meines Sohnes dabei und obwohl das Buffet mehr als voll war, waren sie schneller aufgegessen als man "Donauwellen-Cupcakes" sagen kann :-)

Eure Christina

03 August 2014

Ich gebe es zu, ich bin ein bisschen Ikea-addicted. In unserer Wohnung gibt es viel von Ikea. Das obligatorische Expedit, jetzt auch zwei Kallax, den Hemnes Wäscheschrank, Hocker usw. Ich finde, dass die Designer hinter Ikea tolle Ideen haben, auch wenn man mal nur einen klitzekleinen Raum oder eine verwinkelte Nische zur Verfügung hat. Das sehen sicher auch andere Menschen so, denn in fast jedem Haushalt, den ich kenne, gibt es das eine oder andere Möbelstück, das die schwedische Handschrift trägt. Was man dort dann auch ziemlich sicher findet: die Galej Gläschen, vier Stück für einen Euro. Für die Hochzeit hatten wir einige besorgt und sie für Glasdesserts verwendet - die Größe fand ich so praktisch, dass sie direkt wieder zum Einsatz kamen:

Beeren Sommer

Beeren im Glas
Zutaten für 18 kleine Gläschen (bei uns isst jeder zwei):
180-200g Amarettini
350g Erdbeeren
100g Brombeeren
150g Himbeeren
2 EL Zucker

für die Creme:
250g Mascarpone
250g Joghurt
4-5 EL Zucker
Mark einer Vanilleschote

für die Deko:
200ml Sahne
2 TL Zucker
18 Kirschen

Zubereitung:
Beeren waschen oder verlesen und gegebenenfalls vom Strunk befreien, die Erdbeeren klein schneiden. Mit 2 EL Zucker bestreuen und beiseite stellen. In jedes Gläschen 6 Amarettini füllen und die Beeren auf die 18 Gläschen verteilen. Mascarpone mit Zucker und Vanillemark cremig rühren, Joghurt zugeben und kurz aufschlagen. Creme auf die Gläschen verteilen, kalt stellen. Die Sahne mit dem Zucker aufschlagen und in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben. Große Tuffs aufspritzen und je eine Kirsche daraufsetzen. Mit ein paar grob gehackten Amarettini bestreuen.

Kirschen

Ich liebe Desserts, die sowohl fruchtig, als auch cremig und ein bisschen knusprig sind - all das bringt dieses Dessert mit, wenn es nicht lang steht. Lässt man es über Nacht im Kühlschrank stehen ist es weniger knusprig, dafür cremig und zart, denn die Amarettini bilden dann einen saftigen "Kuchenboden".

wild berries

Aufwendig sind sie übrigens auch nicht und machen wirklich was her! Gerade bei vielen Gästen und auf Partys sind so kleine Desserts im Glas einfach perfekt, weil die Portion nicht sehr groß ist und die Hände sauber bleiben, man kann sie einfach im Stehen essen. Selbst in unsere schmale Spülmaschine passen einige Gläschen rein, so sind sind sie im Handumdrehen auch wieder sauber - ich finde sie einfach perfekt, oder was meint Ihr?

Buffet

Ihr habt es sicher schon bemerkt - hier sieht es völlig anders aus, ich hoffe Ihr habt Euch gleich auf Anhieb wohlgefühlt?! Mir hat das verspielte, rosa Design schon lang nicht mehr gefallen, ich brauchte mehr Ruhe und Ordnung im Layout. Die habe ich mit diesem hier gefunden, aber es passt leider noch so einiges nicht, ich bitte Euch daher um ein wenig Geduld... Wie findet Ihr es denn bis jetzt?

Eure Christina