Heute habe ich Euch ein leckeres, leichtes, mediterran angehauchtes Essen mitgebracht! Es ist perfekt für ein kleines Abendessen oder für die nächste Grillparty!
Beim Rezept für den Backkartoffelsalat habe ich mich von chefkoch.de, beim Hüttenkäse von Jamie Oliver inspirieren lassen.

Lauwarmer Backkartoffelsalat

Zutaten für etwa 3 Portionen:

10-12 kleine Kartoffeln, gewaschen
6-8 kleine Tomaten
1-2 Handvoll frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Petersilie)
3-4 EL Balsamico
1-2 EL Salz
etwas Pfeffer
etwa 75ml Olivenöl