28 September 2014

Dass man Kürbis auch im Kuchen essen kann, weiß jeder. Möhren? Auch kein Problem. Bei Avocado habt Ihr doch etwas überrascht reagiert und bei Rote Bete im Schokoladenkuchen wart Ihr Euch nicht sicher, ob Ihr sowas überhaupt essen wollen würdet. Heute gibt es mal wieder Gemüse im Kuchen, allerdings nicht ganz so experimentell: feuchter Zucchini-Kuchenteig und eine cremige Füllung, die simpel wie lecker ist und den Teig in ein wunderbar spätsommerliches Törtchen verwandelt:

gelbe Zucchini

Zucchini-Törtchen

Zutaten für den Teig:
2 kleine Zucchini
Prise Salz
200g Mehl
50g Stärke
1 TL Backpulver
1 TL Natron
150g Butter
250g Zucker
1 EL Vanillezucker
4 Eier
Saft und Schale einer Zitrone

Zubereitung:
Zucchini waschen, abtrocknen und die Enden abschneiden. Raspeln und mit dem Salz in ein Sieb geben, damit die Flüssigkeit abtropft. Mehl, Stärke, Backpulver und Natron mischen. Butter mit Zucker cremig schlagen, Eier nacheinander zugeben und verrühren. Zitronenschale und -saft zugeben. Zuletzt Mehlmischung und Zucchiniraspel unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und bei 180°C goldbraun backen, abkühlen lassen.

Gemüsekuchen

Zutaten für die Füllung:
250g Mascarpone
200ml Sahne
2-3 EL Vanillezucker
etwas Zimt

Zubereitung:
Mascarpone, Sahne und Zucker in eine Rührschüssel geben und einige Minuten schlagen. (Zunächst sieht es aus, als ob das nie eine Creme wird, geduldet Euch ein wenig, dafür erspart Ihr Euch eine zweite Schüssel und einen Arbeitsschritt!) Wenn die Masse cremig ist, den Teig in vier gleich große Stücke schneiden, das werden die vier Tortenböden. Einen Boden auf eine Platte geben, ein knappes Drittel der Creme darauf verteilen, zweiten Boden auflegen, usw. Oben auf das Törtchen den Rest Creme verteilen und mit etwas Zimt bestreuen, im Kühlschrank ein wenig durchziehen lassen.

Torte

Für den Teig habe ich mich bei lecker.de inspirieren lassen, aber ich hatte keinen Frischkäse im Haus, da habe ich ihn einfach weggelassen - keiner hat es gemerkt! :-)
Der Liebste und der beste Sohn von allen haben den Kuchen begeistert in sich hineingeschaufelt bis sie erfahren haben, dass "böses Gemüse" drin ist - was musste unsere Nachbarin auch danach fragen... Entsetztes: "wir können Dir nie wieder vertrauen!" und Verstimmungen waren die Folge... Wertvoller Tipp von mir also: entweder Ihr spielt gleich mit offenen Karten oder Ihr nehmt das Rezept mit ins Grab...

Torte mit Zucchini

Ich habe übrigens gute Nachrichten für alle, die letzte Woche enttäuscht waren, dass sie nicht gewonnen haben: Julia hat sich leider nicht gemeldet, daher habe ich neu ausgelost und kann nun beglückwünschen: 

zuckerimsalz,  Mittwoch, 17. September 2014 18:26:00 MESZ
... oooohh ... ich bin immer noch sowas von bißchen traurig, dass ich nicht dabei sein konnte ... und das ist ja mal eine sowas von Hammer-Goodie-Bag ... am meistens (und am ersten in mir natürlich DAS Buch Kreative Leckereien ins Auge gestochen (das wär jetzt mal so wirklich ne freude) ... und die Schokowürfel sind dazu noch so das Tüpfelchen ... aber ich mag den Rest auch .. also ... Hallooo ... ich nehm dann mal richtig gerne so ein kleines Täschchen :-D
liebe Grüße
Andrea

Liebe Andrea, herzlichen Glückwunsch zu diesem Gewinn, bitte melde Dich doch bald, damit ich Dir den Gewinn zuschicken kann!

Eure Christina

22 September 2014

Lieber Sommer, hier schreibt Dir eine große Verehrerin, ich möchte fast sagen heiße Liebhaberin. Du bist mir von allen Jahreszeiten die liebste. Auch wenn der Frühling und der Herbst Dir dicht auf den Fersen liegen, keiner streichelt meine Seele mit warmen Sonnenstrahlen, macht mir so viel Freude und beschert mir so einen reichen Speiseplan wie Du. Deine Wärme lässt uns aus unseren Häuschen springen, zaubert ein Lächeln in unsere Gesichter und erhellt unsere Gemüter. Mit Dir ist eine kurze Nacht nur halb so schwer zu ertragen und der Urlaub doppelt so schön. Dafür möchte ich DANKE sagen. Bleib doch bitte noch ein bisschen, ich habe auch etwas Leckeres für Dich:


Panna cotta Variation mit Brombeerkern
(für 5-6 kleine Portionen)

Zutaten für die Panna cotta:
200ml Milch
200ml Sahne
2 EL Vanillezucker
2-3 El Muscovado-Zucker
Mark einer Vanilleschote
2 Blatt Gelatine

Zubereitung:
Milch, Sahne, Zucker und Vanillemark in einem kleinen Topf kurz aufkochen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und 5-10min quellen lassen. Topf von der Hitze nehmen und etwas abkühlen lassen, Gelatine ausdrücken und in der Sahnemilch auflösen. In kleine Gläschen geben und kalt stellen.


Zutaten für den Brombeerkern:
200-250g Brombeeren
2 EL Vanillezucker

Zubereitung:
Brombeeren mit Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen, bei mir ergab das etwa 130-150g Brombeerpüree. In einen kleinen Topf geben und ebenfalls einige Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und teelöffelweise in die Mitte der Panna cotta geben. Einige Stunden kalt stellen, bis die Panna cotta fest ist (4-6 Stunden).


Über Muscovado-Zucker habe ich bei den "Sticky Toffee Cupcakes" schon einmal etwas geschrieben, mittlerweile kaufe ich keinen herkömmlichen Vollrohrzucker mehr, sondern gönne mir den Muscovado-Zucker. Er schmeckt nach Karamell, ist würzig-aromatisch und gibt Gebäcken, aber vor allem Cremes eine ganz besondere Note. Wenn Euch der Zucker aber zu teuer ist, könnt Ihr ihn durch herkömmlichen Vollrohrzucker ersetzen - seid dann aber bitte nicht enttäuscht, ich habe Euch gewarnt! :-)


Mir gefällt an diesem Dessert ganz besonders die Kombination aus fruchtiger, süß-saurer Brombeere und Milchkaramell, außerdem finde ich es sehr hübsch, was meint Ihr?

Etwas schulde ich Euch noch: die Gewinnerin des goodie bags vom Bloggertreffen!
Aaalso: die Losfee hat ihren Zauberstab geschwungen, sich geheimnisvoll im Kreis gedreht, bedeutungsvoll mit den Augen geklimpert und daaann *trommelwirbelundtusch*

Julias Backstube (Montag, 15. September 2014 14:52:00 MESZ)
Wow eure Treffen sind wirklich toll, wer organisiert sowas denn immer und alle die tollen Orte und Shop an denen ihr wart! Wünschte mir sowas würde es auch im Ruhrgebiet/NRW mal geben! Am meisten freuen würd ich mich über dein Buch :)
Liebe Grüße
Julia

Liebe Julia, herzlichen Glückwunsch! Bitte melde Dich so schnell wie möglich bei mir, damit Du den Gewinn ganz bald in den Händen hälst! An alle anderen: es gibt bestimmt mal wieder etwas zu gewinnen und dann habt Ihr sicher mehr Glück!

EDIT (28.09.14): Julia hat sich leider nicht gemeldet, die Gewinnerin findet Ihr im nächsten Post.

Eure Christina

14 September 2014

"Also ich muss mal was loswerden: Ich sitze jetzt seit 45 Minuten hier, habe 3 Tassen Kaffee getrunken und mich intensiv durch alle Blogs geklickt. Ab und an bekam ich sentimentale Anfälle weil soviel Liebe und Arbeit hinter dem steckt was ihr tut und ich jeden Blog auf seine Weise total großartig finde! Vor allem ist es umso toller die Menschen dahinter kennengelernt zu haben - Danke! So, Ende und an die Arbeit! :-)" (Elena von "Das süße Leben")

"So, ich bin endlich zu Hause angekommen und wollte nur sagen: ES WAR SO UNGLAUBLICH SCHÖN MIT EUCH! Ich habe dieses Wochenende einige ganz tolle Menschen kennengelernt und hatte sehr (!) angeregte und interessante Gespräche. An der Stelle auch nochmal an die Mädels vom Orgateam: Vielen Dank für dieses sensationelle Bloggertreffen! Perfekt organisiert und eine Agenda wie ich sie mir nicht besser hätte wünschen können. So wird mein erstes Bloggertreffen definitiv nicht mein letztes bleiben! Merci!" (Julia von "Kochliebe")

Diese zwei supernetten Kommentare, die auch von vielen anderen Teilnehmern bestätigt wurden, beschreiben ganz gut, wie unser Bloggertreffen war: einmalig, interessant, inspirierend, horizonterweiternd und einfach zum Wohlfühlen!


Ganz wunderbar haben wir am Freitagabend in kleinem Kreis im "Fässle" in Degerloch gegessen, wo wir mit der Zahnradbahn hingefahren sind. Brot mit zweierlei Aufstrichen und ein Gruß aus der Küche, der eine regelrechte Geschmacksexplosion war; danach für mich Kalbsmedaillons mit mediterranem Gemüse und Bandnudeln, als Nachtisch die Empfehlung des Hauses: warme Schokoladentarte, Mandeleis und weiße Schokoladenmousse, muss ich noch mehr sagen? Der Service war 1A und die Preise im Mittelfeld, ich habe das als absolut heißen Tipp für mich mitgenommen. 


Am Samstag dann haben wir einen Stopp bei mymuesli eingelegt, um ein kleines Frühstück zu uns zu nehmen, bevor wir ins Heusteigviertel gelaufen sind und gagamu, poulle folle und den English Tearoom besucht haben.







Die Mittagspause haben wir bei perbacco verbracht, einem guten Italiener mit moderaten Preisen, mit sehr leckerer Pasta!


Von dort aus ging es in die Eberhardstraße zu tausche Taschen und Flinders, danach zu Breitengrad.



Schließlich landeten wir bei Violas, wo eine Olivenölverkostung für uns vorbereitet war.



Der letzte Stopp war Merz & Benzing bevor wir uns im Café Künstlerbund zum Abendessen und Abschluss wiederfanden.

Am Sonntagmorgen haben wir dann in kleinerem Kreis im Café Hüftengold gemeinsam gefrühstückt und das Treffen bei heißer Schokolade ausklingen lassen... 


Über die Läden möchte ich gar nicht so viel im Einzelnen schreiben, weil dieser Post sonst unzumutbar wird, ich möchte Euch bitten, einfach mal auf die Websites zu schauen, jeder einzelne Laden ist ein kleines Schmuckstück, das wir nicht zufällig für unsere Tour ausgewählt haben! 
Meine persönlichen Highlights:
  • am besten gegessen: im Fässle am Freitagabend
  • die authentischste Atmosphäre: im English Tearoom
  • am meisten dazugelernt: bei Violas
  • die meisten "aaaawwwwws" von mir gegeben: bei gagamu
  • am meisten inspiriert worden: bei tausche Taschen
  • die lustigsten Sachen gefunden: im Breitengrad
  • Lieblingsstation: English Tearoom

Ein dickstes Dankeschön an die Teilnehmer, die das Bloggertreffen so angenehm gemacht haben und an meine Co-Organisatorinnen, mit denen es sich so gut zusammenarbeiten ließ und die unheimlich viel abgefangen haben, wenn ich mal weniger Zeit hatte. Schaut Euch auch mal auf deren Blogs um, es gibt wirklich viel zu sehen!

Marion von "Marion's Backstüble"
Lisa von "himbeersonne"
Carina von "like a piece of NY Cheesecake"
Anja von "Alltagssterne"
Linda von "Chez Lindarella"
Annika von "Ann-Joying Life"
Mareike von "Zuckerschnee"
Anna von "Anna im Backwahn"
Ina von "Fräulein Sommerfeld"
Julia von "Kochliebe"
Daniela von "fabulous food"
Ronja von "Von Honig und Vanille"
Anika von "Kopfstücke"
Kristin von "Krizi's Kitchen"
Angela von "Herzstück"
Sonja von "the whitest cake alive"
Nicole und Julia von "ein bisschen JuNi"
Elena von "Das süße Leben"
Nicole von "Schwabenpasta"
Daniel von "Prinz Leinad"
Judith von "Judy's Delight"
Tanja von "ihana"
Juliane von "Juli und die Welt"
Jessi von "Luxuria"
Elena von "heute gibt es"

Das wirklich einmalige Goodie Bag (oder eigentlich waren es zwei!) hätten wir aber ohne unsere Partner nicht überreichen können, deswegen auch an diese ein herzliches DANKE!!!
http://www.alb-gold.com/http://www.breitengrad-online.com/https://the-english-tearoom.de/http://flinderspaper.com/http://www.topp-kreativ.de/http://www.gagamu.de/http://www.haedecke-verlag.de/http://www.galeria-kaufhof.de/store/http://www.kosmos.de/http://no-gallery.com/http://www.mandelmanufaktur.de/http://www.poulefolle.com/http://www.rarbooks.de/http://www.stuttgart-tourist.de/http://www.ritter-sport.de/#/de_DE/home/http://de.vapiano.com/de/home/http://zuegg.de/ted/index.html

Ritter Sport hat eine Folientasche zur Verfügung gestellt, in der alles rund um Lebensmittel zu finden war, von IKEA bekamen wir die "KNALLA Tragetasche" für alles rund um Papeterie und Kreatives:



Sind die Sachen nicht der absolute Hammer??? Mir ging richtig das Herz auf, als die Teilnehmer immer größere Augen bekamen und dann ein Staunen und pure Freude über den Tisch ging! 

Neidisch geworden??? Dann habe ich etwas für Euch! Ein solches Goodie Bag (oder eigentlich zwei!) habe ich noch und darf es an Euch verlosen! Hinterlasst dazu bis zum 20.09.14 um 20.00 Uhr einen Kommentar unter diesem Artikel und sagt mir, worauf Ihr Euch bei der Auswahl am meisten freut (es dürfen auch zwei oder drei Artikel sein)! Das Los entscheidet, der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Bitte beachtet, dass Ihr als Teilnehmer mindestens 18 Jahre alt sein müsst und das give away nur innerhalb Deutschlands versandt wird. Viel Glück! :-)

Eure Christina

07 September 2014

Ich liiiebe dunkle, fast düstere Foodfotos, bei denen das Fotoobjekt im Vordergrund steht. Das Licht fällt so magisch, fast mystisch auf das Essen und lässt die Farben strahlen. Wenn Ihr nicht wisst was ich meine, dann schaut mal bei "My French Heaven" vorbei, dort findet Ihr eine tolle Bildersammlung zu diesem Fotostil. Ich selbst habe diesen Link bei Vera von "Nicest Things" entdeckt und finde, dass dort wirklich sehr schöne, typische Vertreter gesammelt sind. 
Als ich das Schälchen Brombeeren in der Hand hatte, das ich für dieses Rezept verwertet habe, glänzten sie so wunderschön blauschwarz im letzten Sonnenlicht des Tages, dass ich mich sofort inspiriert fühlte. Es sollte ein dunkles, fast schwarzes Gebäck mit einer blauschwarzen Brombeere werden, das mit dem richtigen Licht selbst auf dunklem Untergrund strahlt...

blackberry chocolate

Brombeer-Schoko-Cupcakes

Zutaten für den Teig:
100g Zartbitterschokolade
130ml Milch
85g Butter
150g brauner Zucker
60g weißer Zucker
2 Eier
145g Mehl
Prise Salz
1TL Kakao
1/2 TL Natron
1/2 TL Backpulver
12 Brombeeren

Zubereitung:
Schokolade hacken und mit Milch, Butter und braunem Zucker in einem kleinen Topf kurz aufkochen lassen, dass die Schokolade schmilzt. Eier mit weißem Zucker cremig aufschlagen und Mehl mit Salz, Kakao, Natron und Backpulver mischen. Schokoladen- und Mehlmischung unter die Eier heben und ganz kurz aufschlagen. Teig in eine Muffinform füllen und die Brombeeren auf den Teig verteilen. Bei 180°C backen und abkühlen lassen.

Chocolate-blackberry

Zutaten für das Frosting und die Deko:
165g Butter
165g Puderzucker
3-4 EL Kakao, ungesüßt
12 Brombeeren

Zubereitung:
Butter mit Zucker aufschlagen bis die Masse fast weiß ist. Kakao zugeben und weiterschlagen, bis er sich gleichmäßig verteilt hat. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und als kleine Rosette auf die Cupcakes spritzen, eine Brombeere daraufsetzen.

mystic light

Das Rezept für das Frosting habe ich mir bei Jessi von "Luxuria" abgeschaut. Als ich auf der Suche nach einem richtig dunklen Frosting war, gab sie mir den entscheidenden Tipp und nahm mir auch die Sorge, dass ein Frosting, das nur aus Butter und Zucker besteht, nicht so richtig gut schmeckt! :-)

dunkle Cupcakes

Wenn Ihr auf der Suche nach einem superschokoladigen Gebäck mit ein bisschen süß-säuerlicher Frucht seid, ist dieser Cupcake genau das richtige, um den Sommer ausklingen zu lassen und den Herbst zu begrüßen! Einen zuckersüßen Sonntag Euch

Eure Christina